ＣＯ－ＯＰさんの出前授業でした。豆乳と２種類の凝固剤を使って、豆腐を作って試食させていただきました。グルコノデルタラクトン（ＧＤＬ）と塩化マグネシウム（にがり）を使った豆腐の違いを教えてもらいました。凝固剤の違いでやわらかさや味の違いもわかりました。こども達は試食するときに、「しょうゆがほしい」と言ってました。