減量ごはん、牛乳、ほうとう、いそに
↑食育こん立てです。
今月は、山梨県の郷土料理「ほうとう」です。ほうとうは、うどんのように小麦粉をねって作る平たいめんのことで、野菜やきのこなどと一緒に煮込んで食べます。具には、かぼちゃを入れることが多いそうです。戦国武将の武田信玄は、「さっと作れて力もでる」ということで、戦場での食事として食べていたそうですよ。ほうとうには、作ったときの小麦粉が表面に残っていて、それが煮込まれて、お汁にとろみついているのが特徴です。とても体があたたまりますよ。